Barbacoa Miranda

Preparando la barbacoa de carnero de forma totalmente artesanal, es decir en un horno a ras de suelo, con piedra volcánica, leña y pencas de maguey, consomé de horno hecho con el jugo de la carne y varios ingredientes más. Esta receta de barbacoa es una receta familiar que ha pasado de generación en generación, desde Don Juan Fortanell y Doña Sabina Yáñez, bisabuelos de los actuales propietarios. Barbacoa de Miranda es uno de los restaurantes de comida mexicana con mayor tradición en el estado de Querétaro, con una trayectoria de casi 45 años