Guía mínima para navegar un Arroyo Seco bastante acuático

Entre las curiosidades toponímicas que suele haber, en Querétaro llama la atención que Arroyo Seco sea todo menos seco. Los importantes ríos que lo cruzan, el Santa María y el Ayutla, dan vida a gran parte de este municipio de la Sierra Gorda. La mayoría de los sitios turísticos más conocidos de este municipio se encuentran alrededor de la misión franciscana de Concá y hasta la comunidad de Ayutla, donde se localizan las famosas Adjuntas: un auténtico fenómeno natural y visual causado por la confluencia de ambos ríos, tan disímiles entre sí en temperatura y color que lo hacen un lugar especial para refrescarse del clima cálido tropical que distingue a Arroyo Seco. 

Detrás de todas las bellezas naturales que posee este municipio, las comunidades han trabajado para adaptar su ritmo de vida al turismo que busca ese contacto con la naturaleza, bajo el concepto de autosustentabilidad en sus proyectos y en la organización de su promoción. 

Arroyo Seco dejó de ser un lugar aislado y las opciones para hospedarse se han multiplicado. Desde que llega, la comunidad de Purísima de Arista —una de las más pobladas de la Sierra— cuenta con dos pequeños hoteles de primera calidad: Hotel Jasar y La Ermita; a un costado de este último, se puede tomar un par de cervezas en el botanero Doña Juanita, y, a un par de cuadras del jardín principal de la comunidad, la fonda Purísima, de doña Mary, ofrece un menú de comida corrida en el que los chiles rellenos se llevan la fama. Internándose al municipio, a pie de carretera, ya en Concá, Hotel México Lindo cuenta con comodidades de primera calidad, como habitaciones climatizadas y un buen diseño que favorecen el descanso. Incluso, un par de kilómetros antes, Posada Las Misiones es una buena alternativa si a uno lo toma desprevenido la noche. 

Por la esencia de la zona franqueada por el río Santa María, los proyectos para acampar abundan como una opción para pernoctar en plena naturaleza: Campamento Los Álamos, Los Sauces y Las Moras, ubicados en la comunidad de Ayutla, conectan a los visitantes con el río del mismo nombre. En Concá, Finca El Higuerón, Huerta Mariana, Villa Centenario y Los Juárez hacen lo propio en las zonas más calmas del Santa María, el mejor río para practicar kayak, tubing, paddle board y hasta para nadar. 

En la oferta gastronómica, en Concá, hay deliciosos tacos de guisos, sopes y gorditas en el restaurante La Huerta, y, por la noche, los tacos Los Desvelados son la mejor opción para no irse a la cama sin cenar rico y divertirse cantando en su karaoke a la par de refrescarse con una piña colada o una cerveza bien fría. En Ayutla, el restaurante El Pocito prepara camarones y pescados verdaderamente exquisitos en sus diferentes variantes, y, si se visita la cabecera municipal, Restaurante Las Palmas es una buena marisquería para los paladares exigentes. 

La cuenta de Instagram @descubre_arroyoseco, propiedad de la Asociación de Touroperadores de Arroyo Seco (ADETAS), es una guía de estos y otros lugares para conocer y disfrutar Arroyo Seco, quienes podrán