Itinerario para beber cerveza a lo largo del día
En Tip Asomarte
A través de un recorrido por sus calles y barrios, podemos encontrar algunas de las propuestas más destacadas del panorama cervecero local, ideales para distintos momentos del día, desde un mediodía soleado hasta la calma de una tarde que anticipa la noche.
∙ En Santo Domingo (IG. @ santodomingocerveceria), cuyas IPAs y stouts son una maravilla, puede tomarse una cerveza después de la comida, a eso de las cuatro de la tarde, una hora apacible en el Centro Histórico.
∙ Frente a Los Arcos, en Bavaria (FB. @ bavaria.dkb) se sugiere una larguera de draft a media tarde, quizá como a las seis.
∙ Sin duda al atardecer, después de las horas de oficina o estudio, en Cuatro Palos (www.cuatropalos.com) se recomienda ingerir tranquilamente las llamadas Verano Forever (una wheat ale) y Good Day (una session IPA).
En el tasting room de la cervecería Punto Medio (www.cerveceriapuntomedio.com), en El Pueblito, se puede tomar una session IPA o lager, ideales a las siete de la noche para sentir el viento acompañado por la malta.
∙ Alrededor de esa misma hora, en lugares como Pluma Café Bar (www.plumacafebar.com) o Grupo Piloto (IG.@ grupo_piloto), se recomienda una Moebius (de estilo sour ale) o Dark Julia (de estilo black IPA), de Cerveceros Arellano, (www.cervecerosarellano.com) como preludio de la noche que se avecina.
∙ Una vez que ha caído la noche, en Brewer Gastro Pub (IG. @brewergastropub) se sugiere probar, rodeado de amigos, la clasiquísima Pilsner Urquell de República Checa o una cerveza Toro de la casa o alguna cerveza de barril de su line up, que se actualiza cada fin de semana.
∙Finalmente, para cerrar la noche, se sugiere una cerveza oscura bien nocturna, como una Minerva Stout o una Guinness, acompañadas de rock en Wicklow Irish Pub (IG. @ wicklowirishpub) en Zibatá —una de esas cervecerías que, como Bavaria, han resistido al paso del tiempo, a pesar de que su ubicación original estuviera en el Centro Histórico.
Cervecerías fuera de la ciudad
Cervecería Bóruma
Tequisquiapan
En Centro Seis, en el corazón de Tequisquiapan, se encuentra el taproom de Cervecería Bóruma, donde pueden probarse alguna de sus cervezas inspiradas en las lager europeas, como la pilsner, refrescante y ligeramente cítrica, y la vienna, cuya malta tostada se hace presente, y maridarlas con diversos platillos gracias a su versatilidad, como brisket, sopa de jitomates ahumados, lo mismo que la reciente y refrescante hefeweizen, ideal para acompañarla de ensalada o salmón ahumado.
Jardín Jabalí BBQ
San Juan del Río
La marca de cervezas Jabalí, producidas en San Juan del Río y elaboradas por cervecería Primus, las cuales tienen una gama que va desde las lagers suaves y refrescantes hasta las ales oscuras y complejas, se sirven en este sitio al aire libre con comida al estilo barbecue texano: pulled pork, costillas, brisket.
Jardín San Miguel Cerveza Artesanal
Tolimán
En el semidesértico municipio de Tolimán, a poco más de una hora de distancia de la capital de Querétaro, se puede pasar la tarde de un fin de semana degustando las cervezas artesanales producidas allí, como la Chimal, una pale ale, o Capilla, porter —nombres alusivos a las tradiciones vivas de este municipio—, y acompañarlas de una tabla de quesos y carnes frías, nachos o carne asada.
Norte B
Tequisquiapan
Esta cervecería localizada en las afueras de Tequisquiapan cuenta con diversos estilos en sus etiquetas, como una blonde ale (su cerveza Tuthe, del hñähñu «Sed») o una red ale munich dunkel (Thuhu, «Canto») o una espresso stout (Kinde, del «Buenas noches»), las cuales se pueden probar en el mismo lugar en que se producen, en una de las dos terrazas de esta cervecería de arquitectura con contenedores —la otra está destinada a sus también notables vinos. En la visita los fines de semana se puede hacer una degustación de cuatro estilos diferentes de cerveza o incluso, en su experiencia Jäpi, conocer los estilos de cerveza y procesos de elaboración de mano de expertos haciendo una visita por la cervecería y degustando tres estilos acompañados de quesos Bocanegra.