Lugares fuera de lo común para comer
En Tip Asomarte
Casa Concheros
En este restaurante conceptualizado por el chef Israel Soriano, la carta se compone de platillos queretanos, una cocina «tradicional contemporánea», entre los que se encuentran el camote achicalado —cocidos en miel— relleno de barbacoa de conejo con salsa de chile pasilla al pulque y compota de xoconostle, así como gorditas de maíz quebrado rellenas de nopal en penca, ensalada de xoco nostle caramelizado, crema de camote o sopa de nopal y hongos, entre otros.
5 de Mayo 109, Centro,Querétaro, Qro.
T. 442 874 1408
Ig. @casaconcheros
www.asaconcheros.com.mx
Tikua Sur Este y la «botana del futuro»
De talante sureño y una vocación de rescate y difusión de la gastronomía del sureste mexicano, este restaurante emplazado en el centro de Querétaro acerca las tradiciones culinarias y técnicas ancestrales a través de diversos platillos, entre los que sobresalen los de insectos prehispánicos, como el guacamole con chapulines, jumiles, tantarria y chicatana; tacos de chinicuil, chapulín o escamoles (salteados con chile achilito); la «botana del futuro», muchos de estos insectos servidos en tortilla de tlayuda y acompañados de guacamole; bolas de queso de cabra escarchadas con chapulines; queso fundido con moles negro y chapulines, o el chile poblano relleno con escamoles y queso de cabra cubierto con salsa de chile chilhuacle negro con jumiles al piloncillo.
Ignacio Allende 13 Sur, Centro, Queretaro, Qro.
T. 442 403 4677
Ig. @tikua_sureste
www.tikua.mx