Un viñedo terco en Los Cues

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Un viñedo terco en Los Cues

 

Este vino lleva la cualidad de obstinación o pertinencia en su nombre e historia. Ubicado en Los Cues, en el municipio de Huimilpan, La Terquedad destaca por lo singular de su ubicación —al otro lado de la ruta del queso y vino— y a tan solo treinta minutos de la ciudad de Querétaro. Los visitantes al viñedo pueden probar los vinos tercos como el rosado, tempranillo o merlot (y, ocasionalmente, solo para su servicio en restaurante, el syrah) mientras prueban alguno de los platillos del chef Omar Valderrama, como la terrina de lechón, el pork belly en mole negro de Oaxaca o los mejillos en Terco Rosado. La obstinación traducida en un plato cuidado al detalle, en los procesos del vino y en un atardecer bucólico en compañía de familiares y amigos.

 

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