Porfiria Casa Cervecera

Tania González*

A pesar de que el municipio de Ezequiel Montes es parte de la Ruta del Arte, Queso y Vino, este último no es la única bebida que se puede encontrar en la zona, también resalta la cerveza artesanal y la Casa Cervecera Porffiria permite disfrutarla en el Pueblo Mágico de Bernal. Polo Martínez y su hermano son los dueños y encargados de esta casa que inició a raíz de un curso sobre la elaboración de cerveza y se materializó en un negocio en el momento que el sabor de sus recetas fue tan agradable que deseaban compartirlo con el mundo.

Su meta es ganar reconocimiento y tener un producto destacado, para poder expandirse y llegar a más lugares. Actualmente cuenta con variedades, diferenciando a cada una por su amargura: Pofrfiria Premium Lager, Paseo Nocturno, Pueblo Chico y Session Ipa. Además, cuenta con recorridos en su planta con previa reservación, y diversos puntos de distribución en Querétaro, Ezequiel Montes y Tequisquiapan, como el restaurante Ruta 66 en Bernal.

*Alumna de octavo semestre de la Licenciatura en Negocios Turísticos de la UAQ, Campus Tequisquiapan.