SUWA Restaurante

Escasamente comprendemos que el veganismo es una filosofía redonda y radical. Se transmite de innumerables formas que van desde la admiración hasta la salud (o por la revelación de un secreto universal que pocos están dispuestos a asumir). Quienes lo logran, como los hermanos Daniel y Héctor Ayala, creadores de SUWA Restaurante desde hace siete años, han dejado el ejercicio de sus profesiones —uno químico y otro ingeniero— para promover la cultura del veganismo a través de la gastronomía. Lo interesante de esta propuesta culinaria basada en plantas es la integración de la filosofía vegana con la cocina, donde no solo se evitan los alimentos e ingredientes procesados o cualquier tipo de insumo animal, sino también la presencia de plásticos y productos envasados. Entre sus platillos se encuentran infusiones, bebidas probióticas y cócteles refrescantes de autoría propia, malteadas originales inspiradas en poetas, un menú de desayunos clásicos adaptados a su versión vegana o su menú de tres tiempos para la comida, que son un buen comienzo para conocer esta tendencia gastronómica de nuestros días.

Hidalgo 23, Centro Histórico, Querétaro, Qro.

FB. SuwaRestaurante

IG. @restaurantesuwa

T. 442 245 7276