Mister Rosso Kitchenette, un pequeño gran sitio

Através de su puerta corrediza de cristal se mira la avenida Universidad con su escueto río flanqueado por árboles. Mister Rosso Kitchenette es tan pequeño, y su comida tan notable, que podría estar en cualquier rincón del mundo. Sería aventurado afirmarlo, generalizar así con un puñado de ejemplos apenas, pero pareciera haber una tendencia en Querétaro hacia la miniaturización de los restaurantes; ese encogimiento —sitios que abren, emplazados en lugares muy reducidos—, este sitio de cocina oriental que lleva el tamaño en el nombre: Kitchenette, un término que viene del francés cuisinette y que alude a «cocinas pequeñas».

Con sitio para no más de diez personas y una carta, igualmente acotada, en la que no falta ni sobra nada: dumplings y bao de setas como entrada; platos fuertes como arroz frito, fideos estilo Singapur, kung pao de coliflor y el general tso tofu, tofu frito salteado en salsa agridulce. Además, alojan take overs —en los que se suelen invitar a chefs a cocinar por un día, una tendencia gastronómica de la que no escapa Querétaro— o sus taco tuesday, en los que se sirven tacos de coliflor o tofu.

A veces la monumentalidad se halla en lo pequeño.

Av. Universidad Poniente 17-1, Centro, Querétaro, Qro.

IG. @mister_rosso